牛羊肉刨片机整机采用不锈钢材质，每块重2.5~25kg、-4℃~-14℃的冻肉，可直接切成块状或片状，是斩拌机和绞肉机的前道工序。使用该机可避免在缓化过程造成污染和营养成分流失，即保证肉的鲜度，又可省去加冰制冷工序，降低用户的制冷费用。

其具有原料肉操作平台，方便省力等特点。滑道外置，不会出现污染原料的情况。采用整体焊接结构，防震、噪音低、机器稳定、性能佳。可配标准料车，不会出现切刀时向外飞溅的情况。设有自动保护装置。