我国是肉类生产和消费大国，肉类总产量占世界总产量1/3左右。根据相关数据统计显示，2019年我国肉类总产量超过8518万吨近些年，中国肉类产量稳定，以及冷链运输业的发展，使得国内冷藏冷鲜冻肉市场得到较快的发展，特别是冷藏冷鲜切片冻肉行业。随着国民生活水平的提高，对肉类产品的需求量越来越大随着中国冷冻肉类行业规模不断扩大，生产技术水平也在逐步提升，进而也带动了冷冻肉类切片机等相关机器市场的发展。牛羊肉切片机能够按照一定的比例或者宽度将冷冻畜禽肉类切成一片一片薄而均匀的肉片。近年来，随着切片技术的不断进步，市面上的切片机器日趋丰富，并且应用范围越来越广泛。　

在冷藏冷鲜畜禽肉类在切片过程中，切片效率不理想的问题也会出现。就此，行业技术人员给出了原因及解决方法。其一，选择合适的切片机的机型。如若用户选购的机器本身切片速度慢，那么，冷藏冷鲜畜禽肉类切片效率不高。因此，提高现有切片机机型的工作速度，用户可以选购高速切片机。其二，减少设备故障发生率，减少切片机停机时间。要求用户选购可靠、稳定性能好的切片机器，还要尽量选择带有故障警示系统装置的机器，能够实现快速维修、更换包装材料等等。牛羊肉切片机也要做好维护工作。使用前用户要用温水清洗切片机，既保证冷藏冷鲜畜禽肉类切片安全、卫生，又避免因长时间不用影响设备工作效率。为此，用户要少移动切片机上的刀架及其相应的部件，因为它们是相互层层扣固定住，常常移动易造成卡槽和卡丁之间产生松动或磨损，可能影响机器工作效率以及不能切出理想的片状物料。不仅如此，还要定期擦拭切片机机身内的线路板，否则很容易引起线路老化和马达推进、后退等问题，从而导致机器出现故障，无法正常切片。

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